Laureato in Scienze e tecnologie alimentari, ha da subito incentrato la sua attività di studio e ricerca sulle alternative casearie fermentate a base vegetale e sui sistemi alimentari sostenibili.
Opera anche come consulente agroalimentare per aziende e attività di ristorazione.
Ha inoltre curato, per conto di ENESAG (Ente Nazionale Esperti in Alimentazione e Gastronomia), un corso di Educazione Medica Continua basato su un suo scritto ed incentrato sul trattamento di due malattie genetiche rare con le diete chetogenica e anaplerotica a base vegetale con supplementazione di
trieptanoato di glicerina.
Si occupa anche di divulgazione, essendo uno dei fondatori di Pugliaveg, un progetto nato con l’intento di valorizzare e accrescere la cultura vegana in Puglia.
Professionista accreditato VEGANOK e membro del Comitato Tecnico e Scientifico di Associazione Vegani Italiani Onlus.